16 ene. 2012

Albondigón por A.



El licenciado utilizó medio kilo de carne picada, una cebolla blanca, un par de dientes de ajo y zanahoria rallada. Primero cocinó los vegetales hasta que estuvieron tiernos y luego apagó el fuego y mezcló con la carne picada cruda. Fue al horno hasta que estuvo bien cocido.
Condimentos posibles: perejil, mostaza, sal y pimienta, pimentón.

La primera vez que comimos albondigón estábamos de novios y yo vivía en el dpto. de la Av. Córdoba. Comimos  dos días seguidos, uno con arroz, el segundo en sandwich. Al tercer día era lunes y me llevé un poco al trabajo, de vianda. Desde entonces, el albondigón tiene un no sé qué. Es una comida sencilla, pero que para nosotros tiene la fuerza del corazón.

31 jul. 2010

Tortilla de papa



Lo que hay que saber:

  • - 3 huevos
  • - 1 cebolla rehogada
  • - perejil fresco
  • - 3 salchichas
  • - 2 papas medianas previamente cocidas
  • - Acordarse de salar y condimentar cada uno de los elementos antes de integrarlos.

  1. Se calienta la sartén, se agrega aceite y se lo hace circular por toda la superficie. Se espera un rato hasta que éste se caliente. --> el paso más importante!!!
  2. Se distribuyen los elementos sólidos en la sartén, luego los huevos mezclados, buscando que los ingredientes se amalgamen.
  3. Cuando la tortilla ya está cocida por debajo y en los bordes se puede dar vuelta usando una tapa. Si no se posee una tapa que sirva y la sartén es totalmente metálica, se puede terminar la cocción en el horno, previamente precalentado, a fuego moderado.

25 jun. 2008

Pan dulce






Lo que hay que saber:
- Seguir al pie de la letra esta receta de Blanca Cotta.