El licenciado utilizó medio kilo de carne picada, una cebolla blanca, un par de dientes de ajo y zanahoria rallada. Primero cocinó los vegetales hasta que estuvieron tiernos y luego apagó el fuego y mezcló con la carne picada cruda. Fue al horno hasta que estuvo bien cocido.
Condimentos posibles: perejil, mostaza, sal y pimienta, pimentón.
La primera vez que comimos albondigón estábamos de novios y yo vivía en el dpto. de la Av. Córdoba. Comimos dos días seguidos, uno con arroz, el segundo en sandwich. Al tercer día era lunes y me llevé un poco al trabajo, de vianda. Desde entonces, el albondigón tiene un no sé qué. Es una comida sencilla, pero que para nosotros tiene la fuerza del corazón.
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